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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Tagliolini
-
di farina tipo 00200 g
-
uova2
-
di zafferano in polvere1 bustina
Preparazione
-
uova fredde di frigorifero2
-
di acqua1000 g
Crema di carciofi
-
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)100 g
-
di cipolla bianca a pezzi50 g
-
di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate1 rametto
-
di olio extravergine di oliva40 g
-
di cuori di carciofo400 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato fresco1 pizzico
-
di mascarpone100 g
-
di bottarga in polvere1 cucchiaio
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
572.5 mg
Protein
26.2 g
Calories
2404.8 kJ /
574.8 kcal
Fat
34.7 g
Fibre
6.9 g
Saturated Fat
14.7 g
Carbohydrates
42.1 g
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