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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Prep. 40 min
Total 21 h
6 raciones
Ingredients
Masa madre de centeno
-
de agua260 g
-
de pie de masa de centeno20 g
-
de harina integral de centeno200 g
Soaker frío
-
de pan rallado50 g
-
de agua100 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de agua fría80 g
-
de harina de fuerza200 g
-
de harina integral de centeno150 g
-
de sal (aprox. 15 g)2 ½ cucharaditas
-
de especias para pan (optional)2 - 3 cucharaditas
-
de aceite10 g
-
de semillas de hinojo (optional)2 cucharaditas
Puré de aguacate
-
de aguacate (solo la pulpa)400 g
-
de pimienta de Cayena molida1 - 2 pellizcos
-
de cebolla70 g
-
cilantro fresco (solo las hojas)3 - 4 ramitas
-
de albahaca fresca (solo las hojas)3 - 4 ramitas
-
zumo de limón10 g
-
de sal1 cucharadita
Huevos mollet
-
huevos "M"6
-
de agua850 g
-
de canónigos100 g
-
de sal1 - 2 pellizcos
-
de aceite de oliva1 chorrito
-
de pimienta negra molida para espolvorear6 pellizcos
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1550.3 mg
Protein
19 g
Calories
2360 kJ /
564 kcal
Fat
18.4 g
Fibre
13.3 g
Saturated Fat
3.2 g
Carbohydrates
83.1 g
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