Parigina TM6

Parigina TM6

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Prep. 30 min

Total 5 h 30 min

12 pezzi

Ingredients

Pasta sfoglia

di burro congelato a pezzi
100 g
di farina tipo 00 (W180)
100 g
di acqua fredda
40 - 45 g
di sale
1 pizzico

Impasto per pizza

farina tipo 0 (almeno W380)
350 g
di cubetti di ghiaccio
100 g
di lievito di birra fresco
10 g
di malto d'orzo
5 g
5 g zucchero
di acqua (di cui 120 g fredda)
1370 g
di sale
5 g
di succo di limone
30 g

Terminare la preparazione

di polpa di pomodoro a pezzi
400 g
foglie di basilico fresche lavate
3
di sale
1 pizzico
olio extravergine di oliva
15 g
di mozzarella scolata dal siero e a fettine
250 g
di prosciutto cotto a fette
150 g
uovo
1
di latte
1 cucchiaio

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 481.1 mg

Protein 11.6 g

Calories 1258.9 kJ / 300.9 kcal

Fat 15.4 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 4.5 g

Carbohydrates 30.9 g

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