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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Demi-sphère vanille-caramel
Prep. 30 min
Total 7 h 30 min
8 portions
Ingredients
La sauce caramel
-
250 g de sucre rouxde sucre en poudre250 g
-
de crème liquide 30% m.g. min.200 g
-
d'eau1030 g
-
jus de citron (voir conseil)1 c. à café
-
de beurre en un seul morceau30 g
-
de vinaigre1 c. à soupe
Le Pailleté Feuilletine au chocolat
-
de chocolat fondant en morceaux200 g
-
de beurre en morceaux60 g
-
de crêpes dentelle, type Gavottes®de Pailleté Feuilletine™200 g
La crème à la vanille
-
gousse de vanille fendue dans la longueur1
-
de lait300 g
-
feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
œufs3
-
de sucre en poudre80 g
-
de maïzena30 g
-
de crème liquide 30% m.g. min., très froide300 g
La coque en chocolat
-
de chocolat fondant en morceaux350 g
-
20 g d'huile de pépins de raisinde beurre de cacao35 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Sodium
57.8 mg
Protein
11.6 g
Calories
4566.3 kJ /
1091.3 kcal
Fat
77 g
Fibre
6.9 g
Saturated Fat
39.4 g
Carbohydrates
84.9 g
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