Compatible versions
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa bernese al finocchietto
- 5 g di finocchietto selvatico
- 80 g di scalogno a pezzi
- 10 g di aceto di vino bianco
- 50 g di vino bianco
- 70 g di acqua
- 180 g di burro chiarificato
- 4 tuorli d'uovo
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
- 4 uova fredde da frigo
- 1000 g di acqua
Fave e pancetta
- 200 g di pancetta a cubetti
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 40 g di pangrattato
- 120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
- ½ limone, preferibilmente biologico, solo la scorza tritata
- pecorino in scaglie
- finocchietto selvatico
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3405 kJ / 813.8 kcal
- Protein
- 23.9 g
- Carbohydrates
- 10.7 g
- Fat
- 75.1 g
- Saturated Fat
- 39.8 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 1449.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
替代食谱
Show all
Insalata russa
1小时
Bicchierini di gamberi in salsa cocktail
1小时
Baccalà mantecato alla veneziana
40 分钟
Bignè salati con mousse di salmone
25小时 30 分钟
Mousse di prosciutto, tonno o formaggio
10 分钟
Panettone gastronomico
26小时
Insalata di polpo e patate
2小时
Gamberi in salsa cocktail
10 分钟
Insalata di polpo, patate e sedano al profumo di cedro
1小时 25 分钟
Bignè con tre mousse
2小时
Crostini con fegatini di pollo
40 分钟
Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato
1小时