Desayuno en cama: Jugo, fruta y huevos benedictinos TM6

Jugo

• 40 g de hojas de espinaca fresca
• 2 cdas de hojuelas de avena
• ⅔ manzana (cualquier tipo), sin semillas, en cuartos
• 1 cdas de miel
• 7 ½ g de jugo de limón verde
• 300 - 400 g de agua

Huevos benedictinos

• 1025 g de agua
• 2 huevos, fríos
• 1 plátano dominico, en rebanadas
• 100 g de fresas, en mitades
• 50 g de frambuesas
• miel, al gusto
• 50 g de granola o muesli, al gusto
• 25 g de echalot, pelado
• 1 - 2 ramitas de perejil fresco
• 100 g de mantequilla, en cubos
• ⅛ pizca de sal, o al gusto
• ½ cda de jugo de limón
• 2 yemas de huevo
• 2 rebanadas de pan brioche o pan de caja
• 2 rebanadas de jamón de pavo
• 2 rebanadas de queso emmental, o al gusto