Pizza romana (di Gabriele Bonci)

Pizza romana (di Gabriele Bonci)

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Prep. 30 min

Total 24 h

2 pezzi

Ingredients

Pre-impasto

di lievito di birra disidratato
3 g
7 g di lievito di birra fresco
di acqua
350 g
di zucchero di canna
10 g
di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
300 g

Impasto

di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
200 g
di sale
12 g
di olio extravergine di oliva
15 g

Lievitazione

di acqua
500 g
di succo di limone
30 g
olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
olio extravergine di oliva q.b. per condire

Difficulty

easy

Nutrition per 2 pezzi

Sodium 5066 mg

Protein 65 g

Calories 7909 kJ / 1892 kcal

Fat 33 g

Fibre 25 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 356 g

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