Torta salata bietole e uova

Name: Torta salata bietole e uova
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 150 g di latte; 5 g di lievito di birra disidratato; 1 cucchiaio zucchero; 280 g farina tipo 0; 55 g di burro; 1 tuorlo d'uovo; 1 cucchiaino di sale; 400 g di acqua; 4 uova; 500 g di bietole, le foglie; 60 g di cipollotto; 30 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 30 g di erbe aromatiche fresche miste; 150 g di formaggio fresco spalmabile; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 uovo

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Prep. 15 min

Total 2 h

8 pezzi

Ingredients

Impasto

di latte
150 g
di lievito di birra disidratato
5 g
zucchero
1 cucchiaio
farina tipo 0 (12% di contenuto proteico)
280 g
di burro a pezzi
55 g
tuorlo d'uovo
1
di sale
1 cucchiaino

Ripieno

di acqua temperatura ambiente
400 g
uova fredde
4
di bietole, le foglie a pezzi
500 g
di cipollotto a fettine
60 g
olio extravergine di oliva
30 g
di sale
1 cucchiaino
di erbe aromatiche fresche miste (erba cipollina, prezzemolo, aneto, dragoncello), solo foglie
30 g
di formaggio fresco spalmabile
150 g
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
uovo sbattuto
1