Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

oignons frais, en morceaux (vert et blanc)
4
d'huile de coco hydrogénée
1 c. à soupe rase
botte de menthe fraîche effeuillée
½
de lait de coco
300 g
du sel
du poivre moulu
d'eau
800 g
de quinoa préalablement rincé à l'eau claire
200 g
de courgettes en rondelles
800 g
de dos de cabillaud en gros cubes
600 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 39 g

Calories 2090 kJ / 499 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 37 g

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