Insalata di riso, frittata e verdure

Name: Insalata di riso, frittata e verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 550 g di zucchine; 2 cucchiai di curry in polvere; 1 pizzico di sale; 1000 g di acqua; 4 uova; 40 g di pecorino; 300 g di riso Parboiled; 1 rametto di origano fresco; 3 - 4 cucchiai di maionese; 300 g di pomodorini

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

olio extravergine di oliva
30 g
di zucchine a rondelle sottili
550 g
di curry in polvere
2 cucchiai
di sale
1 pizzico
di acqua salata
1000 g
uova (da 60 g circa)
4
di pecorino grattugiato
40 g
di riso Parboiled (cottura 14 min.) sciacquato e scolato
300 g
di origano fresco gli aghi lavati e asciugati
1 rametto
1 cucchiaino di origano secco
di maionese come da Libro Base
3 - 4 cucchiai
di pomodorini in quarti
300 g