Risotto con uva e gorgonzola

Name: Risotto con uva e gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 50 g di nocciole sgusciate; 1 scalogno; 20 g olio extravergine di oliva; 320 g di riso Carnaroli; 100 g di vino bianco; 700 g di brodo vegetale; 100 g di Gorgonzola; 1 grappolo d'uva; 10 g di burro

4.5 29 rating

Prep. 10 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
30 g
di nocciole sgusciate
50 g
scalogno a pezzi
1
olio extravergine di oliva
20 g
di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
320 g
di vino bianco
100 g
di brodo vegetale
700 g
700 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
di Gorgonzola a pezzi (2-3 cm)
100 g
grappolo d'uva gli acini a metà e privati dei semi
1
di burro a pezzi
10 g