Gâteau Gerbeaud (métrique)

Gâteau Gerbeaud (métrique)

3.6 5 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

24 morceaux

Ingredients

Remplissage

de noix de Grenoble décortiquées
225 g
225 g de noisettes émondées
de sucre
225 g
citron zeste seulement, sans la partie blanche
1
de raisins secs foncés
60 g

Pâte

de lait entier
60 g
de levure boulangère sèche active
1 c. à thé
de beurre doux en dés, à température ambiante
225 g
de crème sure
70 g
de sucre
45 g
jaune d'œuf de gros calibre
1
de farine blanche
500 g
de levure chimique
1 c. à thé
de sel
¼ c. à thé
de confiture d'abricots (séparé en 85 g + 85 g)
170 g
de pépites de chocolat noir
140 g
de beurre doux en morceaux
60 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Sodium 48 mg

Protein 5 g

Calories 1410 kJ / 377 kcal

Fat 19 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 38 g

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