Scarpinasc

Scarpinasc

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Prep. 1 h

Total 9 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

di pane raffermo a pezzi
100 g
di brodo di carne o vegetale, caldo
200 g
di Parmigiano reggiano a pezzi
130 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g
limone la scorza (senza la parte bianca)
½
di uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida e strizzata
50 g
di amaretti duri, sbriciolati
50 g
uova
2

Pasta fresca

di farina tipo 00 + q.b.
500 g
di acqua
240 g
di sale
1 pizzico

Terminare la preparazione

di burro a pezzi
200 g
foglie di salvia fresca lavate
10

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1.6 mg

Protein 36.4 g

Calories 5202 kJ / 1243.3 kcal

Fat 53.7 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 31.2 g

Carbohydrates 156.4 g

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