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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann
Prep. 30 min
Total 4 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Salsa al cioccolato e vino
-
di cipolla tagliata a pezzi50 g
-
spicchio di aglio1
-
olio extravergine di oliva30 g
-
di acqua + 2 cucchiai1000 g
-
di vino rosso400 g
-
zucchero30 g
-
cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli50 g
-
di peperoncino rosso secco1 pizzico
-
grani di pepe nero2 - 3
Brasato di cervo
-
di cipolla tagliata a pezzi80 g
-
di gambo di sedano verde tagliato a pezzi50 g
-
di carota pelata e tagliata a pezzi60 g
-
di vino rosso privato dell'alcool (vedere consigli)300 g
-
di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi300 g
-
farina tipo 00 q.b.
-
olio extravergine di oliva15 g
-
di burro10 g
-
di acqua350 g
-
di sale + 1 pizzico5 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
5.7 mg
Protein
18.5 g
Calories
2698.7 kJ /
645 kcal
Fat
39 g
Fibre
2.1 g
Saturated Fat
6.3 g
Carbohydrates
22.7 g
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