Compatible versions
Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Cytrynowa oliwa
- skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki
- 125 g oliwy z oliwek
Rozmarynowe crostini
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście (dł. ok. 10 cm)
- 340 g mąki pszennej
- 1200 g wody
-
10
g drożdży świeżych, pokruszonych
or 1 łyżeczka suchych drożdży - 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Wolno gotowany bulion rybny
- 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 100 g selera naciowego, pokrojonego na 5 cm kawałki
- 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 500 g rybich ości i głów, surowych, świeżych, oczyszczonych z resztek krwi (patrz wskazówka)
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 3 łyżki masła
- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej
- 1500 g wody
- mąka pszenna, do oprószenia blatu i ciasta
Przegrzebki i składanie dania
- 60 g mąki pszennej
- 50 g masła, pokrojonego na kawałki, plus 2 łyżki do smażenia przegrzebków
- 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
- 1 ¼ łyżeczki soli, plus 2 szczypty do oprószenia przegrzebków
- 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego (optional)
-
12
przegrzebków świeżych, oczyszczonych
or 12 przegrzebków mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek, do smażenia
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 2373.2 kJ / 566.8 kcal
- Protein
- 12.8 g
- Carbohydrates
- 60.3 g
- Fat
- 29 g
- Saturated Fat
- 13.8 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodium
- 800.5 mg
替代食谱
Show allChłodnik ogórkowy z jogurtem naturalnym i awokado
40 分钟
Rosół drobiowy
2小时 15 分钟
Chłodnik z cukinii z miętą
2小时
Rosół na wołowinie
2小时 15 分钟
Zupa krem z cukinii i mięty z młodym groszkiem
35 分钟
Chłodnik pomidorowy
30 分钟
Salmorejo - chłodnik z Andaluzji
1小时 5 分钟
Holenderska zupa musztardowa
30 分钟
Gazpacho - hiszpański chłodnik
1小时 15 分钟
Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową
40 分钟
Zupa z chleba
20 分钟
Zupa ogórkowa z szaszłykami z krewetek
35 分钟