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Menü: Gemüserisotto; Minischokokuchen

Menü: Gemüserisotto; Minischokokuchen
4.8 75 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

Gemüserisotto und Vorbereitung Minikuchen
  • Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
    70 g
  • Zwiebeln halbiert
    80 g
  • Olivenöl
    25 g
  • Karotten in Stücken (3-4 cm)
    100 g
  • Zucchini in Stücken (ca. 3 cm)
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Butter etwas mehr zum Einfetten
    25 g
  • Risottoreis Arborio
    250 g
  • Wasser
    500 g
  • Weißwein
    160 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    3 TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
Minischokokuchen und Fertigstellung
  • Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
    100 g
  • Vollmilchschokolade in Stücken
    50 g
  • Butter in Stücken
    90 g
  • Eier
    2
  • Eidotter
    2
  • Feinkristallzucker
    65 g
  • Dinkelmehl, glatt
    30 g
  • Wasser
    500 g
  • Salz zum Abschmecken
  • Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken
  • Vanilleeis
    4 Kugeln
  • Staubzucker zum Bestreuen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1808 mg
Protein 23 g
Calories 4646 kJ / 1110 kcal
Fat 64 g
Fibre 6.3 g
Saturated Fat 34 g
Carbohydrates 101 g

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