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Saftige Goldrausch-Burger
4.9 10 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 Portionen
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Ingredients

Glutenfreie Burger-Buns
  • frische Germ
    10 g
  • Wasser lauwarm
    210 g
  • Buchweizen-Mehl
    60 g
  • Maisstärke
    210 g
  • Tapiokastärke
    30 g
    30 g Kartoffelstärke
  • Flohsamenschalen
    10 g
  • Zucker
    20 g
  • Salz
    1 TL
  • Ei
    1
  • Olivenöl
    50 g
  • Xanthan
    10 g
Burger-Patties
  • Knoblauchzehen
    1 - 2
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    15 g
  • rote Zwiebeln in Vierteln
    80 g
  • Faschiertes (vom Rind)
    600 - 800 g
  • Chilipulver
    ½ TL
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
Rote Salatsoße
  • Speckwürfel
    50 g
  • Knoblauchzehen
    1 - 2
  • Kopfsalat rot, in Stücken
    60 g
    60 g Kopfsalat, in Stücken
  • getrocknete Tomaten in Öl
    150 g
  • Kapern, eingelegt
    1 TL
  • Olivenöl
    20 g
  • gemischte Kräuter, frisch z. B. Thymian, Oregano, Majoran usw.
    1 EL
  • Salz
    ½ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    3 - 4 Prisen
  • Honig
    1 TL
Pilz-Chutney mit roten Zwiebeln und Walnüssen
  • Knoblauchzehen
    2
  • rote Zwiebeln in Vierteln
    100 g
  • Walnusshälften
    50 g
  • Champignons, frisch in Vierteln
    100 g
    100 g Austernpilze, frisch, in Stücken
  • Cayenne Chilis, getrocknet (optional)
    ½
  • Olivenöl
    25 g
  • Zucker
    50 g
  • Salz
    ¼ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    1 Prise
  • Aceto Balsamico
    20 g
Backen
  • Wasser zum Bedämpfen
  • Eidotter
    1
  • Sesamsamen
    1 EL
Fertigstellung
  • Frühstücksspeck, in Scheiben
    8 - 16 Scheiben
  • Eisbergsalat
    100 g
  • Paradeiser in Scheiben
    100 g
  • Cheddar Käse
    4 Scheiben

Difficulty

easy

Nutrition per 4 Portionen

Sodium 11108.1 mg
Protein 289.5 g
Calories 31022.9 kJ / 7414.6 kcal
Fat 503.8 g
Fibre 70.3 g
Saturated Fat 153.9 g
Carbohydrates 463.9 g

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