Housky bao se zbylým masem a omáčkou hoisin

Name: Housky bao se zbylým masem a omáčkou hoisin
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 kusů
Ingredients: 250 gramů hladká mouka; ¼ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva; ¼ čajové lžičky jedlé sody; ½ čajové lžičky soli; 1 špetka cukru; 10 gramů čerstvého droždí; 15 gramů mléka; 125 gramů vody; sezamový olej; 2 stroužky česneku; 150 gramů sójové omáčky; 150 gramů arašídového másla; 80 gramů třtinového cukru; 40 gramů rýžového vinného octa; 50 gramů sezamového oleje; 2 čajové lžičky čínského koření 5 vůní; ¼ čajové lžičky mletého kajenského pepře; 2 špetky mletého černého pepře; 1 stroužek česneku; 5 jarních cibulek; sezamový olej; 300 - 400 gramů zbytků masa; 300 gramů vody; ½ salátové okurky; sušený koriandr; 1 červená chilli paprička, čerstvá; sezamová semínka

4.9 25 rating

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

12 kusů

Ingredients

Housky bao

hladká mouka plus na pomoučnění
250 gramů
kypřicího prášku do pečiva
¼ čajové lžičky
jedlé sody
¼ čajové lžičky
soli
½ čajové lžičky
cukru
1 špetka
čerstvého droždí rozdrobeného
10 gramů
2 čajové lžičky instantního droždí
mléka
15 gramů
vody
125 gramů
sezamový olej na vymazání misky

Omáčka hoisin

stroužky česneku
2
sójové omáčky
150 gramů
arašídového másla
150 gramů
třtinového cukru
80 gramů
rýžového vinného octa
40 gramů
sezamového oleje
50 gramů
čínského koření 5 vůní
2 čajové lžičky
mletého kajenského pepře
¼ čajové lžičky
mletého černého pepře
2 špetky

Náplň

stroužek česneku
1
jarních cibulek - 2 cibulky (cca 30 gramů), na 3cm kousky, plus 3 cibulky, nakrájené na šikmé plátky, na ozdobu
5
sezamový olej na vymazání a na potření
zbytků masa vařeného nebo pečeného, např. kuřecího, vepřového nebo hovězího, bez kůže a kostí, na kousky
300 - 400 gramů
vody
300 gramů
salátové okurky nakrájené na hranolky (3 x 0,5 cm)
½
sušený koriandr na ozdobu
červená chilli paprička, čerstvá nakrájená na 5mm proužky
1
sezamová semínka na ozdobu