Curry di verdure con riso al lemon grass

Curry di verdure con riso al lemon grass

3.8 5 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 porzioni

Ingredients

Riso al lemon grass

di riso basmati
200 g
di acqua
450 g
di sale
½ cucchiaino
di lemon grass a metà
1 rametto

Pasta di curry

lime scorza e succo
½
di scalogno a metà
40 g
di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
15 g
spicchi di aglio
2
di peperoncino verde fresco senza semi
20 g
di galanga fresco a fette (2mm)
5 g
di foglie di coriandolo, fresche
10 g
di cumino in polvere
1 cucchiaino
di coriandolo in polvere
1 cucchiaino
di lemon grass tagliato a fette (5 mm)
1 rametto
di basilico thai fresco
15 foglie
di olio extravergine di oliva
50 g
sale
1 cucchiaino

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
20 g
di melanzane a tocchetti (3x2 cm)
250 g
di latte di cocco
400 g
di acqua
300 g
di zucchero di palma
1 cucchiaio
1 cucchiaio di zucchero grezzo
foglie di kaffir lime
3
foglie di Kaffir lime secche
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
½
di pepe bianco macinato
½ cucchiaino
di patate americane dolci pelate e a tocchetti (3 cm)
200 g
di cimette di broccoli a metà
100 g
di salsa di pesce (optional)
1 cucchiaio
di taccole a pezzi
80 g
di pannocchie di mais baby
80 g
di olio di cocco liquido (vedere consigli)
1 cucchiaio
di miele
1 cucchiaio
di sale
½ cucchiaino
cipollotto a fette (0,5 cm)
1
di coriandolo fresco le foglioline
3 rametti
lime a spicchi
1 - 2
peperoncino verde fresco a fette, a piacere
di basilico thai fresco q.b.
foglie

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1158 mg

Protein 8 g

Calories 2196 kJ / 524 kcal

Fat 21 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 70 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ogni giorno - Con creatività 60 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Purea di ceci con spinacini piccanti

Purea di ceci con spinacini piccanti

40 min

Ragù di verdure con cottura nel Varoma

Ragù di verdure con cottura nel Varoma

50 min

Frittata di zucchine (TM6)

Frittata di zucchine (TM6)

50 min

Mix di cereali con ceci e verdure alla curcuma (vegan)

Mix di cereali con ceci e verdure alla curcuma (vegan)

30 min

Crostata salata tricolore

Crostata salata tricolore

1 h 30 min

Gnocchi di polenta

Gnocchi di polenta

25 min

Insalata greca tiepida in vasocottura

Insalata greca tiepida in vasocottura

1 h

Chili (vegan)

Chili (vegan)

40 min

Quiche di zucca ed erbette

Quiche di zucca ed erbette

1 h 30 min

Ragù di nocciole vegetariano

Ragù di nocciole vegetariano

35 min

Quiche di zucchine e fiori di zucchina

Quiche di zucchine e fiori di zucchina

2 h 20 min

Pasta al pesto con mozzarella e pomodorini confit

Pasta al pesto con mozzarella e pomodorini confit

30 min

Show all