Terrine d'asperges et de langoustines

Name: Terrine d'asperges et de langoustines
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 tranches
Ingredients: 700 g d'eau; 1 c. à café de sel; 1 ½ c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes; 1 pincée de sucre; 500 g d'asperges; 7 feuilles de gélatine; 20 g de beurre; 250 g de langoustines; 2 pincées de poivre moulu; 1 gousse d'ail; 2 bouquets d'aneth frais; 250 g de crème aigre, 10% M.G.; 300 g de yaourt nature; 30 g de jus de citron; 2 c. à soupe de ciboulette fraîche

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Prep. 30 min

Total 10 h

12 tranches

Ingredients

d'eau
700 g
de sel
1 c. à café
de pâte de bouillon de légumes
1 ½ c. à café bombée
1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de sucre
1 pincée
d'asperges vertes (queues épluchées) ou blanches (épluchées)
500 g
feuilles de gélatine
7
de beurre
20 g
de langoustines cuites
250 g
de poivre moulu
2 pincées
gousse d'ail
1
d'aneth frais éffeuillés
2 bouquets
de cerfeuil frais, éffeuillés
de crème aigre, 10% M.G.
250 g
de yaourt nature
300 g
de jus de citron
30 g
de ciboulette fraîche ciselée
2 c. à soupe