Burger de poisson

Burger de poisson

4.1 28 ratings

Prep. 15 min

Total 2 h 10 min

6 portions

Ingredients

Les pains à burger et le poisson pané

d'eau
550 g
de levure boulangère fraîche
10 g
de lait
50 g
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
290 g
œuf
4
de beurre doux en morceaux
40 g
de sel
½ c. à café
d'huile végétale pour huiler
5 g
le jus d'un citron jaune
de filets de poisson type merlu
600 g
de chapelure
40 g
de beurre
10 g
d'huile végétale
10 g
farine de blé pour le plan de travail
de graines de sésame grillées
1 c. à soupe
de graines de carvi
1 c. à soupe

La sauce tartare

d'huile de tournesol
200 g
de persil frais, équeutés
2 - 3 brins
de cerfeuil frais
2 - 3 brins
d'estragon frais
3 - 4 brins
de ciboulette fraîche
3 brins
de cornichons égouttés
15 - 20 g
de câpres au vinaigre égouttées
15 - 20 g
jaunes d'œufs
2
de moutarde
1 c. à café
de vinaigre de vin
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de salade verte
6 feuilles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 486.7 mg

Protein 29.8 g

Calories 3182.5 kJ / 763.3 kcal

Fat 51.3 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 10.5 g

Carbohydrates 44 g

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