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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Paupiette de sole aux épinards et au lard
Prep. 20 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
La farce mousseline au citron
-
de filets de merlan coupé en morceaux250 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
blanc d'œuf1
-
de crème liquide 30-40% m.g. très froide100 g
La tombée d'épinards
-
d'ail1 gousse
-
d'échalotes50 g
-
de beurre20 g
-
d'épinards frais500 g
Le montage et la cuisson des paupiettes
-
de lard8 tranches
-
filets de sole de belle taille4
-
d'eau500 g
-
de beurre10 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
1001.8 mg
Protein
27.3 g
Calories
1975.3 kJ /
471.5 kcal
Fat
27.5 g
Fibre
3.8 g
Saturated Fat
13.8 g
Carbohydrates
3.8 g
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