Truites meunières aux pignons en persillade

Name: Truites meunières aux pignons en persillade
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de pignons de pin; 1 bouquet de feuilles de persil frais; le jus d'un citron jaune; 100 g de beurre clarifié; 800 g d'eau; 600 g de pommes de terre; 100 g de farine de blé; 1 c. à soupe d'huile de colza; 4 truites, vidées et nettoyées; sel; poivre moulu

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

de pignons de pin
40 g
de feuilles de persil frais
1 bouquet
le jus d'un citron jaune
de beurre clarifié
100 g
d'eau
800 g
de pommes de terre à chair ferme, type nicola, chérie ou ratte, pelées et coupées en deux
600 g
de farine de blé
100 g
d'huile de colza
1 c. à soupe
truites, vidées et nettoyées
4
sel
poivre moulu