Spezzatino di manzo su purea di sedano

Name: Spezzatino di manzo su purea di sedano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi di aglio; 30 g di olio vegetale; 600 g di spezzatino di manzo; 200 g di funghi champignon; 1 peperone rosso; 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di farina di carrube; 2 cucchiaino di senape; 2 cucchiaini rasi di paprica dolce; ½ cucchiaino di pepe macinato; 150 g di panna acida (10% di grasso); 100 g di concentrato di pomodoro; 150 g di acqua; 400 g di sedano rapa; 300 g di radici di prezzemolo; 1 cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere; 50 g di burro, non salato

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

cipolla tagliata a metà
1
spicchi di aglio
2
di olio vegetale
30 g
di spezzatino di manzo
600 g
di funghi champignon freschi, a fette (5 mm)
200 g
peperone rosso (150 g), a cubetti (2 cm)
1
di dado per brodo vegetale
2 cucchiaini colmi
2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
di farina di carrube
1 cucchiaino
di senape
2 cucchiaino
di paprica dolce
2 cucchiaini rasi
di pepe macinato
½ cucchiaino
di panna acida (10% di grasso)
150 g
di concentrato di pomodoro
100 g
di acqua
150 g
di sedano rapa a pezzi
400 g
di radici di prezzemolo a pezzi
300 g
di sale
1 cucchiaino
di noce moscata in polvere
¼ cucchiaino
di burro, non salato a pezzi
50 g