Pie de chocolate y merengue

Pie de chocolate y merengue

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Prep. 45 min

Total 10 h

10 raciones

Ingredients

Nata de trufa

de nata (35% de grasa)
500 g
de azúcar
75 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
200 g

Masa sablé con cacao

de harina de repostería
300 g
de cacao puro en polvo
20 g
de mantequilla fría en trozos
150 g
de sal
1 pellizco
de azúcar glas
70 g
yemas de huevo
2
de leche entera fría
25 g
de polvo de hornear
1 cucharadita
huevo batido
1

Merengue y terminación

de clara de huevo (aprox. 3 unidades)
90 g
de azúcar (y 2 cucharadas más para dorar el merengue)
80 g
de agua
60 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.97 g

Calories 2546 kJ / 609 kcal

Fat 39.04 g

Fibre 3.52 g

Carbohydrates 56.45 g

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