Tortellini ai grani antichi in brodo

Tortellini ai grani antichi in brodo

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Prep. 1 h

Total 1 h 30 min

10 porzioni

Ingredients

Ripieno

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
150 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di lonza di maiale a tocchetti (3 cm)
300 g
di prosciutto crudo a pezzi
100 g
di mortadella a pezzi
100 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico
uovo
1
di acqua
1000 g

Impasto

di farina tipo tummina
250 g
di farina di grano saraceno
100 g
uova
4
di olio extravergine di oliva
10 g

Terminare la preparazione

brodo di carne di cappone (vedere consigli)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 394.9 mg

Protein 21.5 g

Calories 1409.6 kJ / 336.9 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 5.7 g

Carbohydrates 25.1 g

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