Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

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Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 raciones

Ingredients

de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
90 g
de mirin
40 g
de sake
35 g
35 g de agua
de azúcar
30 g
de aceite de sésamo
1 ½ cucharaditas
de sal
2 pellizcos
de agua
1600 g
zumo de limón
30 g
1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
de berenjenas en trozos de 3x2 cm
360 g
de semillas de sésamo tostado
1 cucharada
cebolleta tierna en rodajas finas diagonales
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

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