Insalata di legumi (vegan)

Insalata di legumi (vegan)

4.3 20 ratings

Prep. 10 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

di acqua
750 g
di zafferano in polvere
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
di piselli freschi
150 g
di taccole fresche
100 g
di fagiolini verdi freschi
100 g
di fagioli cannellini in scatola scolati e sciacquati
50 g
di ceci in scatola scolati e sciacquati
50 g
di riso rosso integrale (cottura 30 minuti)
300 g
cipolla rossa di Tropea a listarelle
1
di mais dolce in scatola scolato e sciacquato
1 barattolo
di olive nere denocciolate
3 cucchiai
olio extravergine di oliva q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.1 g

Calories 2084 kJ / 498 kcal

Fat 15.1 g

Fibre 7.1 g

Carbohydrates 74.9 g

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