Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

4.6 31 rating

Prep. 30 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

Melanzane grigliate

melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
4
olio extravergine di oliva q.b.

Emulsione

olio extravergine di oliva
120 g
di aceto bianco
15 g
di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 rametto
di origano fresco le foglioline lavate
1 rametto
spicchio di aglio
1
peperoncino a piacere
½ - 1
di sale
1 pizzico

Salsa allo yogurt

di yogurt greco bianco
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di succo di limone spremuto fresco
30 g
olio extravergine di oliva
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.8 g

Calories 1623 kJ / 388 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 4.1 g

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