Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

1.5 2 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Vinaigrette

di senape
15 g
olio di semi di girasole
60 g
di succo di mirtillo
50 g
di aceto di vino rosso
40 g
di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
100 g
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico

Insalata

di acqua
500 g
di asparagi bianchi puliti, a pezzi (4-5 cm)
250 g
di asparagi verdi puliti, a pezzi (4-5 cm)
250 g
di lattuga verde tipo iceberg a pezzi
80 g
di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
300 g
di mozzarella di bufala a dadini
125 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g

Calories 1244 kJ / 298 kcal

Fat 22 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 14 g

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