Purè di zucca e patate

Purè di zucca e patate

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

di bacon affumicato
10 fette
di scalogno a pezzi
60 g
spicchi di aglio
2
di burro
15 g
di patate a pasta farinosa pelate e a dadini (1 cm circa)
700 g
di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
200 g
di brodo vegetale
140 g
di sale
1 cucchiaino
di timo fresco le foglioline lavate + q.b.
1 rametto
di zenzero secco macinato
½ cucchiaino
di cannella in polvere
¼ di cucchiaino
di noce moscata in polvere (optional)
1 pizzico
di panna acida (crème fraîche)
60 g
di burro a pezzi
30 g
di sciroppo di acero (optional)
1 cucchiaio

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3 g

Calories 2703 kJ / 646 kcal

Fat 57 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 32 g

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