Crêpes agli asparagi e salmone

Crêpes agli asparagi e salmone

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Prep. 1 h

Total 2 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Crêpes

di burro a pezzi + q.b.
50 g
di latte
500 g
di acqua
200 g
di farina tipo 00
250 g
uova
4
di sale
1 pizzico

Ripieno

di acqua
500 g
di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
300 g
di scalogno a pezzi
30 g
di timo fresco le foglioline lavate
2 rametti
olio extravergine di oliva
20 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Terminare la preparazione

burro q.b.
di salmone affumicato a fette
150 g
di Provolone a tocchetti
150 g
di panna (min. 30% di grassi)
200 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 26 g

Calories 2019.4 kJ / 482.3 kcal

Fat 33.4 g

Fibre 1.6 g

Carbohydrates 19.9 g

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