Lotte au beurre rouge

Lotte au beurre rouge

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

Le poisson

d'oignon coupé en quatre
80 g
d'eau
600 g
de vin blanc sec
100 g
de sel
½ c. à café
de poivre blanc moulu
3 pincées
de thym frais
1 branche
feuille de laurier
1
de persil frais
1 brin
de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (4 filets)
600 g

La sauce

d'échalotes
60 g
de vinaigre de vin rouge
25 g
de vin rouge
40 g
de beurre demi-sel très froid
250 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 27.8 g

Calories 2503 kJ / 605 kcal

Fat 52.5 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 3.8 g

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