Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

4.3 35 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

La croûte

bouquet de persil frais équeuté
½
de coriandre fraîche équeuté
½ bouquet
de noisettes
10 g
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
le zeste d'une orange non traitée, râpé
de mie de pain
30 g
de beurre demi-sel
20 g

La purée

de carottes coupées en rondelles
400 g
de patate douce en cubes
200 g
le zeste d'une orange non traitée, râpé
de jus d'orange
100 g
d'eau
150 g
pavés de cabillaud, sans peau
4
d'huile d'olive pour le plat
1 c. à soupe
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 28 g

Calories 1113 kJ / 265 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Cuisiner light - Poissons et crustacés Vol.I 9 Recipes
France

You might also like...

Show all

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1 h 15 min

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

50 min

Moules à la crème et au vin blanc

45 min

Moules au roquefort

40 min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 min

Brandade de morue et persillade

50 min

Koulibiac

1 h 35 min

Moules sauce Alfredo

45 min

Cabillaud au pistou et légumes confits

50 min

Moules à la provençale

35 min

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

1 h 5 min

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1 h 5 min

Show all