Filetti di salmone con grano saraceno e asparagi

Filetti di salmone con grano saraceno e asparagi

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di scorza di arancia grattugiata
1 cucchiaino
di succo di arancia spremuto fresco e filtrato
100 g
di miele
30 g
di pasta di wasabi pronta (optional)
¼ di cucchiaino
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
4 rametti
di aneto fresco le foglioline lavate
2 rametti
di coriandolo fresco le foglioline lavate
4 rametti
filetto di salmone fresco con o senza pelle (circa 500-600 g)
4
di sale marino
1 - 2 pizzichi
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi
porro solo la parte bianca in quarti
1
olio extravergine di oliva
20 g
di burro
20 g
di grano saraceno
300 g
di vino bianco secco
100 g
100 g di aceto
di acqua
750 g
di dado per brodo vegetale
2 cucchiai
di succo di limone spremuto fresco e filtrato
40 g
di asparagi puliti
1 mazzetto
di anacardi (optional) tostati e non salati
100 g
di semi di girasole
30 g
di formaggio di capra sbriciolato
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 63.7 g

Calories 4171 kJ / 993 kcal

Fat 51.9 g

Fibre 8.4 g

Carbohydrates 65.5 g

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