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Verduras escabechadas
Prep. 15 min
Total 12 h 30 min
6 raciones
Ingredients
-
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para aliñar la ensalada)100 g
-
de cebolla cortada en gajos200 g
-
dientes de ajo con piel3
-
zanahorias cortadas en rodajas (aprox. 100 g)1 - 2
-
hojas de laurel secas3
-
de pimienta negra en grano2 cucharaditas
-
de vinagre150 g
-
de vino blanco100 g
-
de agua100 g
-
de sal1 cucharadita
-
de brócoli3 - 4 ramilletes
-
de coliflor3 - 4 ramilletes
-
pimiento rojo (aprox. 350 g) cortado en tiras1
-
berenjena (aprox. de 300 g) con piel cortada en trozos1
-
calabacín (aprox.de 300 g) con piel cortado en bastones1
-
champiñones pequeños enteros3 - 4
-
puerro (aprox. 100 g) cortado en rodajas de 4 cm1
-
de hojas baby de ensalada variada1 paquete
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Protein
3.8 g
Calories
428 kJ /
102 kcal
Fat
5.8 g
Fibre
4.6 g
Carbohydrates
8.8 g
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