Search
Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette
4.7 3 ratings
Prep. 1 h
Total 13 h 10 min
12 Stück
Sign up for free

Ingredients

Acarayés
  • Schwarzaugenbohnen, getrocknet
    500 g
  • Wasser
    3080 g
  • Zwiebeln in Stücken
    100 g
  • frischer Ingwer geschält, in Scheiben
    15 g
  • Salz
    1 TL
Garnelen
  • kleine Garnelen, geschält
    100 g
  • Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
    100 g
  • Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
    50 g
  • Wasser
    100 g
  • Zwiebeln in Stücken
    50 g
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Olivenöl
    25 g
  • Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
    3 Scheiben
  • Kokosmilch
    250 g
  • Sonnenblumenöl
    1 EL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Petersilie, frisch gehackt
    2 EL
  • Schnittlauch, frisch in Röllchen
    1 EL
Tomatenvinaigrette
  • Zwiebeln in Stücken
    80 g
  • Koriander, frisch Blättchen abgezupft
    5 Zweiglein
  • Limettensaft
    20 g
  • Olivenöl
    60 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, gemahlen
    1 Prise
  • Tomaten in Würfeln (1 cm)
    300 g
Scharfe Chili Mojo und Fertigstellung
  • frischer Ingwer geschält, in Scheiben
    10 g
  • Sonnenblumenöl
    3 EL
  • Zwiebeln
    100 g
  • rote Chilischoten, frisch (Malaguetas)
    7
  • Salz
    1 TL
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren
    500 - 700 g
  • Zwiebel klein, ungeschält
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 15 g
Calories 1428 kJ / 342 kcal
Fat 20 g
Fibre 10 g
Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Food Truck 25 Recipes
Austria

You might also like...

Show all
Grünkern Bolognese

Grünkern Bolognese

4.8(5.3K)

1 h

Kumpir

Kumpir

4.8(925)

1 h 15 min

Mini-Germknödel mit Powidl, Mohnzucker und Vanillesauce

Mini-Germknödel mit Powidl, Mohnzucker und Vanillesauce

4.9(40)

45 min

Weihnachtlicher Festtagsbraten mit Kürbispüree und Kohlsprossen (vegan)

Weihnachtlicher Festtagsbraten mit Kürbispüree und Kohlsprossen (vegan)

4.8(37)

1 h 50 min

Frühstücks-Brotpudding mit Cheddar und Speck

Frühstücks-Brotpudding mit Cheddar und Speck

4.8(17)

50 min

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

4.3(4.2K)

1 h

Rosenkohl mit Parmesansauce und Kartoffeln

Rosenkohl mit Parmesansauce und Kartoffeln

4.6(2.5K)

1 h

Grünes Spargel-Risotto

Grünes Spargel-Risotto

4.4(2.4K)

45 min

Risotto mit getrockneten Steinpilzen

Risotto mit getrockneten Steinpilzen

4.5(2K)

45 min

Spargel-Risotto mit Garnelen

Spargel-Risotto mit Garnelen

4.3(1.8K)

50 min

Nuss-Bolognese

Nuss-Bolognese

4.5(1.7K)

35 min

Weißkohl-Kartoffel-Eintopf mit Kümmel

Weißkohl-Kartoffel-Eintopf mit Kümmel

4.3(1.3K)

45 min

 Show all