Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo

Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di cipolla in quarti
50 g
spicchio di aglio
1
olio extravergine di oliva
40 g
di fiori di zucca puliti
200 g
di riso Arborio (cottura 15 minuti)
320 g
di brandy
50 g
50 g di vino bianco secco
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio
di acqua calda
750 g
di sale
1 cucchiaino
di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
300 g
di mascarpone
125 g
di crema di tartufo
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 22.4 g

Calories 3485 kJ / 833 kcal

Fat 52 g

Carbohydrates 68.8 g

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