Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vorteig
- 50 g Wasser (lauwarm)
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 60 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
Roggensauerteig
- 70 g Wasser
- 5 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 50 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Quellstück
- 50 g Wasser
- 50 g Dinkelflocken
Hauptteig
- Öl zum Einfetten
- 200 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 250 g Dinkelmehl Type 630 oder 700
- 50 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 3 - 4 TL Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 10 g Butter
- Nutrition
- per 9 Stücke
- Calories
- 7091 kJ / 1727 kcal
- Protein
- 56 g
- Carbohydrates
- 310 g
- Fat
- 19 g
- Fibre
- 31.6 g
替代食谱
Show allJoghurtbrot (schnell)
1小时 15 分钟
Vollwert-Baguettes
50 分钟
Dinkel-Roggen-Brot
1小时 15 分钟
Käse-Hafer-Brötchen
40 分钟
Norddeutsches Kürbisbrot
3h 15 min
Dinnete
2小时
Ciabattabrötchen
1小时 50 分钟
Quarkstuten
1h 30 min
Helles Landbrot
51小时
Apfel-Nuss-Brot
1h 25 min
Karotten-Walnuss-Brot
2小时
Bananen-Haselnuss-Nougat-Brot
4小时