Mozzarella in carrozza con puntarelle

Mozzarella in carrozza con puntarelle

4.5 27 rating

Prep. 15 min

Total 5 h 35 min

6 pezzi

Ingredients

Pancarrè

di acqua
150 g
di latte
100 g
di lievito di birra fresco
10 g
zucchero
10 g
di farina tipo 0
500 g
olio extravergine di oliva + q.b.
50 g
di sale
1 cucchiaino

Puntarelle

spicchio di aglio
1
peperoncino secco piccante
1
olio extravergine di oliva
40 g
di puntarelle a listarelle
400 g

Mozzarella in carrozza

di mozzarella ben sgocciolata, a fette (½ cm)
150 g
uova
4
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
pangrattato q.b.
olio di arachidi q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Protein 22.2 g

Calories 3838 kJ / 917 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 75.3 g

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