Sellerie-Schnitzel mit Pilz-Tomaten-Sugo

Name: Sellerie-Schnitzel mit Pilz-Tomaten-Sugo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Mandeln; 60 g Parmesan; 4 Eier; 1 TL Salz; 8 Prisen Pfeffer; 500 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 1 Dose Tomaten, geschält; 300 g Wasser; 2 Prisen Kokosblütenzucker; 250 g Pilze

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Prep. 30 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Mandeln
40 g
Parmesan in Stücken
60 g
Eier (Kl. M)
4
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer
8 Prisen
Knollensellerie in Scheiben (1 cm)
500 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
6 EL
Tomaten, geschält (425 g)
1 Dose
Wasser
300 g
Kokosblütenzucker
2 Prisen
Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge), in mundgerechten Stücken
250 g