Mini-calzones végétariennes

Name: Mini-calzones végétariennes
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 300 g de farine blanche type 45; 15 g de levure boulangère fraîche; 1 c. à café de sucre en poudre; 70 g d'eau; 80 g de lait entier; 10 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de sel; 50 g de fromage provolone; 500 g d'eau; 400 g de blettes; 1 piment frais; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 50 g de raisins secs; 50 g d'olives noires dénoyautées; 1 c. à café de sel

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Prep. 20 min

Total 2 h

10 portions

Ingredients

La pâte

de farine blanche type 45
300 g
de levure boulangère fraîche
15 g
2 c. à café de levure boulangère sèche
de sucre en poudre
1 c. à café
d'eau chaude
70 g
de lait entier
80 g
d'huile d'olive extra vierge
10 g
de sel
1 c. à café

La farce

de fromage provolone coupé en morceaux (2 cm. Voir "Conseil(s)")
50 g
d'eau
500 g
de blettes les feuilles lavées, bien séchées et coupées en morceaux
400 g
400 g d'endives, les feuilles lavées, bien séchées et coupées en morceaux
piment frais doux
1
d'huile d'olive extra vierge et un peu pour la finition
40 g
de raisins secs préalablement réhydratés dans de l'eau tiède
50 g
d'olives noires dénoyautées
50 g
de sel
1 c. à café