Tartar de atún rojo y crema de almendras

Tartar de atún rojo y crema de almendras

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 raciones

Ingredients

de lomo de atún rojo congelado
600 g
de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para engrasar
40 g
manzana Granny Smith en cuadraditos del tamaño de un grano de maíz
½
de pimienta negra recién molida
½ cucharadita
de cebollino fresco
14 ramitas
de almendras crudas sin piel
100 g
de sal
½ cucharadita
de miga de pan blanco
10 g
huevo
1
de agua mineral
100 g
de pimienta blanca molida
½ cucharadita
diente de ajo (optional)
½ - 1
de vinagre
1 cucharadita
de sal en escamas
½ cucharadita

Difficulty

medium

Nutrition per 6 ración

Calories 7525.9 kJ / 1800.5 kcal

Protein 159.8 g

Carbohydrates 18 g

Fat 121 g

Saturated Fat 17.8 g

Fibre 11.7 g

Sodium 1217.8 mg

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