Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Roggensauerteig
- 130 g Wasser
- 10 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Hauptteig
- 150 g Wasser, kalt
- 200 g Buttermilch, kalt
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
- 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700
- 250 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
-
10
g Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
or 10 g Honig - 5 g frische Hefe
- 2 TL Brotgewürz (siehe Tipp)
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 2 EL Öl und etwas mehr zum Einfetten
- Nutrition
- per 1 Scheibe
- Calories
- 656 kJ / 161 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 2 g
- Fibre
- 3.1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
替代食谱
Show all
Würziges Fladenbrot
1h 40 min
Laugen-Schinken-Hörnchen
2h 15 min
Birnen-Nuss-Brot
1小时 15 分钟
Parmesan-Rosmarin-Brötchen
1小时 30 分钟
Vollkorn-Brötchen
2h
Peperoni-Baguettes
1小时 30 分钟
Knoblauch-Faltenbrot
1小时 10 分钟
Gefülltes Brot
1小时 20 分钟
Körner-Sonne mit Gemüse
1小时 10 分钟
Vollkorneck
20小时
Bierbrot
2h
Italienisches Weißbrot
1小时 10 分钟