Bignè con tre mousse

Bignè con tre mousse

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Prep. 1 h

Total 2 h

30 pezzi

Ingredients

Pasta choux

di acqua
150 g
di burro a pezzi
80 g
di sale
1 pizzico
zucchero
10 g
di farina tipo 00
120 g
uova
3

Mousse alle lenticchie

spicchio di aglio
1
olio extravergine di oliva
20 g
di lenticchie in scatola, scolate
200 g
di sale
1 pizzico
di rosmarino fresco intero
1 rametto
di brodo vegetale
70 g

Mousse Gorgonzola e noci

di Gorgonzola a pezzi
100 g
di yogurt greco
50 g
di gherigli di noci
20 g

Mousse al salmone affumicato

di salmone affumicato a listarelle
100 g
limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
½
di formaggio fresco spalmabile
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 3.4 g

Calories 347 kJ / 83 kcal

Fat 5.7 g

Fibre 0.4 g

Carbohydrates 4.7 g

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