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Nudeltaschen mit Kartoffelfüllung

Nudeltaschen mit Kartoffelfüllung
3.9 148 rating
Prep. 45 min
Total 1 h 40 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    80 g
Nudelteig:
  • Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
    600 g
  • Ei
    1
  • Wasser und etwas mehr
    250 g
  • Salz
    ½ TL
Kartoffelfüllung:
  • Butter weich, zum Einfetten
  • frische Kräuter, gemischt z. B. Schnittlauch, Blattpetersilie, Basilikum etc.
    10 - 15 g
  • gekochte Kartoffeln, mehligkochend kalt, in Stücken
    500 g
  • Magerquark
    250 g
  • gekörnte Brühe
    1 geh. TL
    1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Wasser
    500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 23 g
Calories 2514 kJ / 601 kcal
Fat 15 g
Fibre 4.2 g
Carbohydrates 91 g

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