Russische Blätterteigpastete mit Lachs (Kulebjak)

Russische Blätterteigpastete mit Lachs (Kulebjak)

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Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

12 Portionen

Ingredients

Teig

Mehl
360 g
Butter in Stücken
180 g
Salz
1 TL
Wasser
90 g

Füllung

Sonnenblumenöl
25 g
Wasser
1000 g
Salz
3 TL
Langkornreis
150 g
Eier Zimmertemperatur (1 Ei verquirlt, zum Bestreichen)
4
Schalotten
250 g
Butter in Stücken
50 g
Champignons
250 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut
900 g
Pfeffer
2 Prisen
Dill gehackt
3 Stängel

Sauce

Weißwein
200 g
Sahne
400 g
Salz
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Petersilie gehackt
4 Stängel
Dill gehackt
4 Stängel
Zitronensaft
30 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 22 g

Calories 2269 kJ / 542 kcal

Fat 34 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 33 g

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