Zupa krem ziemniaczano-szpinakowa, wytrawny flan jajeczny

Name: Zupa krem ziemniaczano-szpinakowa, wytrawny flan jajeczny
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 4 jajka; 100 g pełnotłustego mleka; ½ łyżeczki soli morskiej; 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 80 g cebuli; 20 g oleju; 40 g korzenia selera; 100 g marchewki; 200 - 250 g ziemniaków; 80 g pora; 800 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego; 250 g liści szpinaku, świeżych; 80 g śmietany

4.5 317 ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

6 porcji

Ingredients

Wytrawny flan jajeczny

4 jajka
100 g pełnotłustego mleka (3,2% tłuszczu)
½ łyżeczki soli morskiej
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Zupa ziemniaczano-szpinakowa

80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
20 g oleju
40 g korzenia selera
100 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki
200 - 250 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
80 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
800 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
¼ łyżeczki pieprzu, mielonego plus dodatkowa ilosć do smaku
250 g liści szpinaku, świeżych

250 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
80 g śmietany 30% tłuszczu