Polpette di funghi alla siciliana

Name: Polpette di funghi alla siciliana
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 25 pezzi
Ingredients: 700 g di acqua; 2 pizzichi di sale; 300 g di funghi freschi; 100 g di pane raffermo; 40 g di pecorino; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 spicchio di aglio; 2 uova; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; olio di arachidi

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Prep. 25 min

Total 50 min

25 pezzi

Ingredients

di acqua
700 g
di sale
2 pizzichi
di funghi freschi pinolini, a pezzi (peso netto)
300 g
300 g di funghi porcini freschi, a pezzi (peso netto)
di pane raffermo a pezzi
100 g
di pecorino a pezzi
40 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
spicchio di aglio senza anima
1
uova
2
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
olio di arachidi per friggere