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Lotte à l'andouille

Lotte à l'andouille
3.3 4 rating
Prep. 35 min
Total 1 h 20 min
6 portions
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Ingredients

  • d'eau
    500 g
  • feuilles de laurier déshydratées
    2
  • clous de girofle
    2
  • de pommes de terre détaillées en dés (1,5 cm env.)
    600 g
  • d'épinards frais
    300 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
    70 g
  • d'échalotes coupées en deux
    60 g
  • de beurre demi-sel
    20 g
  • de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (6 filets)
    1000 g
  • d'andouille émincées en rondelles (dont 6 pour la décoration)
    150 g
  • de cidre brut
    250 g
    250 g cidre doux
  • de fécule de maïs
    1 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 39.3 g
Calories 1524 kJ / 361 kcal
Fat 13.2 g
Fibre 3.2 g
Carbohydrates 19.8 g

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